Riassumendo

• Stavo male
• Ho speso 50 mila euro e perso 15 anni seguendo i consigli degli esperti senza risolvere i miei problemi
• Ho iniziato a sperimentare con la riduzione e astinenza dei carboidrati
• Ho risolto tutti i miei problemi
• Ho trovato un equilibrio che mi soddisfa, reintroducendo alcuni carboidrati, ma stando molto attento
• Le mie analisi dicono che sto bene, e che la mia salute sta migliorando.

L'esperimento che mi ha guarito

Non mi fidavo delle teorie, e così mi ero convinto a ridurre i carboidrati per 30 giorni. La teoria aveva senso, e avrei capito perché sarei stato meglio, e volevo provare.

L'esperimento:

• Decidere la quantità

1. 1. moderare tutti i carboidrati, mantenendoli nella dieta
   2. eliminare alcuni gruppi
      1. cibi processari
      2. farine
      3. legumi
      4. verdure
      5. bevande
      6. ...
      7. 
         
   3. eliminare tutti i carboidrati

• Mangiare seguendo il nuovo regime per 7/14/21/30 gioni
• Monitorare i sintomi e la qualità della vita durante l'esperimento
• Fare i conti con i primi 3 giorni che sono i più duri
• Valutare l'evoluzione dei sintomi
• Conclusione: posso fidarmi dei risultati pratici che ho ottenuto?

Meglio aggiungere analisi del sangue prima e dopo l'esperimento, per tracciare anche alcuni trend che sono più difficili da identificare solo tramite sensazioni e come uno si stente.

1 Moderare i Carboidrati

Non lo consiglio. E' la versione piu' facile, ma anche quella meno efficace. I sintomi tendono a rimanere, anche se uno mangia solo un po' di X o mangio X solo a pranzo o mangio solo 50g di X.
Si puo' stare meglio i primi giorni, ma non si capisce cosa ci fa stare male.

2 Eliminare alcuni gruppi di carboidrati

Già meglio. Eliminando solo le farine, o solo le verdure, o solo i legumi, si può fare un più chiaro confronto prima e dopo.

3 Zero Carboidrati

Io ho cambiato la mia vita così. Sono rinato dopo 30 giorni senza carboidrati.

Quanto in fretta voglio guarire?

Non sono un assolutista, e non credo nelle diete che diventano religioni. Sono pentito di averlo fatto con la dieta vegetariana. Credo a stili di vita per tutta la vita, con risultati immediati, e che mi offrono la flessibilità di includere varietà, tenendo sotto controllo tutti i miei sintomi.

Ci sono periodi in cui sgarro, sto di nuovo male, ma so come ritornare in salute, e decido io se farlo in pochi giorni eliminando tutti i carboidrati, o qualche settimana mantenendo più flessibilità.

La dieta carnivora mi ha guarito e oggi conosco la causa i miei sintomi e problemi di salute, e ho trovato il mio equilibrio, qualche carboidrato che si mi causa problemi, ma con sintomi gestibili che non intaccano la qualità della mia vita